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Se recomienda comenzar a cortar por la maza, que es la parte más ancha y jugosa. Para ello debe colocarse en el jamonero con la pezuña mirando en torno a en lo alto. Es importante contar con un cuchillo jamonero perfectamente afilado.

Casa Rural Costanilla, que tiene vistas a la ciudad, dispone de alojamiento con terraza y galería a unos 49 km de Parque Natural de Las Batuecas. El alojamiento ofrece vistas a la montaña y al Parque.

CANPIPORK es una empresa del sector de la alimentación dedicada a la elaboración y comercialización de productos del inmundo ibero, caracterizándose por tener un elevado estándar de calidad y por disponer de una de las mayores variedades de productos ibéricos del mercado, con capacidad para exportar y acertar a conocer esta alhaja de la gastronomía españoleaje a prácticamente cualquier lado del mundo.

Toda la materia prima que utilizamos es de producción propia. CANPIPORK cuenta con varias explotaciones porcinas ubicadas en la provincia de Salamanca y en Extremadura, donde el inmundo ibero se cría con piensos naturales a base de cereales y leguminosas.

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Este es el hábitat donde se cría y se desarrolla el sucio ibérico. A continuación, iniciamos el proceso de elaboración artesanal en el que aplicamos toda nuestra experiencia y buen hacer, fundamentalmente a la hora de conseguir el aroma y sabor que nos caracterizan. Por último, un enclave privilegiado, Guijuelo, cuna del pierna ibérico. Situado al suroeste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a los mil metros y en las estribaciones de las Sierras de Gredos y Béjar, Guijuelo goza de un microclima singular, caracterizado por sus inviernos fríos y secos y sus veranos cortos y frescos, que los convierten en idóneo para conseguir que el secado, maduración y envejecimiento en bodega de los jamones se realice en óptimas condiciones. Todos estos factores hacen que Julián del Águila cuente con una de las mejores ofertas comerciales que se pueden tener more info hoy en día para satisfacer a los paladares más exigentes. Return to our partners

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La industria de Embutidos Eusebio es una empresa familiar situada en la entrada La Alberca, en la provincia de Salamanca. Emplazada en uno de los parajes más bellos de nuestra cosmografía: La Sierra de Francia. Esta empresa les ofrece los mejores productos mediante nuestro doctrina de fabricación artesanal basado en la experiencia acumulada en varias generaciones de chacineros, en la rigurosa selección de las materias primas y en el esmerado cuidadoso proceso de distribución, “tradición y el buen hacer”. Embutidos Eusebio, Tradición viva desde 1924. Return to our partners